Després de la intensitat de la campanya de Nadal, els pastissers es prenen un descans. A la pastisseria Ferrer d’Olot, però, aprofiten per formar-se: Jordi i Narcís Ferrer aniran amb la família a París, a la casa xocolatera Barry&Callebaut, on crearan la seva pròpia xocolata.

En Narcís i en Jordi Ferrer, pare i fill, tots dos pastissers i xocolaters, representen a la perfecció la tradició en l’elaboració de la xocolata a Olot. Però París és la seva destinació per els propers dies. El seu proveïdor d’aquest producte, Barry&Callebaut, els ha convidat a la ciutat de la llum perquè creïn la seva pròpia recepta de xocolata.

A partir d’aquests matisos, els Ferrer crearan una nova recepta. Ja tenen algunes idees inicials: un percentatge de cacau no massa elevat, amb tocs afruitats i fumats. De tota manera, serà, més enllà d’un viatge de feina, un viatge d’oci amb la família. Els Ferrer ja han programat una ruta per la majoria de les xocolateries de la capital francesa, que faran durant tot un dia. Els dies dels Ferrer a París també els podran tastar tots els olotins: la pastisseria posarà a la venda la recepta que crearan, tan aviat com Barry&Callebaut els la posi a disposició.

Notícies relacionades:
– Augmenta lleugerament la previsió de vendes de tortells de Reis respecte els anys anteriors
– Ferrer Xocolata presenta una gamma de torrons atrevits i variants dels més tradicionals per sorprendre els consumidors